Nos fromages

🧀 Raclette au Lait Cru – L’authenticité fondue des montagnes Fromage au lait cru de vache – Spécialité traditionnelle à pâte pressée Un classique de la convivialité montagnarde, revisité dans sa version la plus savoureuse. Fabriquée au lait cru, cette raclette dévoile un goût franc, plus riche et plus parfumé que la version pasteurisée.

🧀 Comté Doux de la Famille – Affinage 6 mois Goût : Fruit noisette frais Floral miel fleurs Pâte : Fondante légèrement beurrée Fromage AOP au lait cru de vache – Douceur fruitée & texture fondante Un Comté jeune, affiné 6 mois minimum, parfait pour toute la famille. Pâte souple et fondante, arômes de beurre frais, noisette tendre, touche florale et miel léger.

🧀 Comté 12 Mois AOP – Richesse et finesse à cœur Fromage AOP au lait cru de vache – Affiné 12 mois avec soin Goût : Fruits secs noix - Noix de cajou Pâte : Fondante  Floral : Miel de châtaigne Torréfié : Doux Brioche Pâte : Fondante Ce Comté AOP affiné 12 mois offre une pâte fondante et souple, et une palette aromatique riche et raffinée : noix, cajou, notes florales, miel de châtaignier, brioché, et légèrement torréfié. Un fromage d’exception, à la fois doux, élégant et intense.

🧀 Comté 18 Mois AOP – L’intensité du Jura, sans compromis Fromage AOP au lait cru de vache – Affiné 18 mois en cave Goût : Fruits châtaigne - Noix Épice : Muscade Pâte : Croquante et souple Ce Comté de caractère, affiné 18 mois, séduit par sa pâte à la fois souple et légèrement croquante. Ses arômes intenses de noix, châtaigne, muscade et fruits mûrs révèlent la richesse du terroir jurassien et la maîtrise de l’affinage. Pour amateurs éclairés.

🧀 Comté 24 Mois AOP – L’âme des grands affinages Fromage AOP au lait cru de vache – Affiné 24 mois en cave naturelle Goût : Animal et épicé   Pâte : Croquante et un peu friable Un Comté d’exception, aux arômes puissants et typés, caractéristique des grands âges. Sa pâte croquante et légèrement friable révèle une teneur en bouche généreuse, avec des saveurs animales, épicées et complexes. Un fromage à réserver aux amateurs avertis.

🧀 Morbier au lait cru Maison Fromage au lait cru de vache du Jura – AOP Morbier Découvrez un fromage emblématique du terroir jurassien, reconnaissable à sa célèbre raie cendrée. Affiné dans nos caves à Parcey, ce Morbier AOP au lait cru se distingue par sa pâte souple et fondante, et ses arômes doux, fruités et légèrement boisés. Élaboré avec soin selon la tradition, il incarne à merveille l’authenticité de la région. Un fromage à la fois doux et typé, parfait aussi bien à cru qu’en raclette. Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, ferments LACTIQUES, présure, charbon végétal (ligne centrale) Matière grasse sur produit fini : environ 29 % Nos transformations fromagères sont issues de recettes pensées et affinées par nos soins, avec exigence et passion. Pour toute information complémentaire (valeurs nutritionnelles, conservation, allergènes…), n’hésitez pas à nous contacter directement.

🧀 Brie Doux – L'Onctuosité Classique à la Française Fromage au lait pasteurisé de vache – Affinage traditionnel Un incontournable des plateaux de fromages, apprécié pour sa pâte fondante, sa croûte fleurie et son goût doux et crémeux.

🧀 Bleu de Gex AOP – Le Bleu Doux du Haut-Jura Fromage AOP au lait cru de vache – Croûte fine et pâte persillée Un bleu tout en finesse, typique du Jura, au goût doux et subtil, parfait pour découvrir les fromages à pâte persillée sans se brusquer les papilles.

🧀 Tomme de Montagne – L’Âme du Terroir Alpin Fromage au lait cru de vache – Affinage traditionnel en cave Une tomme rustique et généreuse, à la pâte souple et à la croûte fleurie, qui incarne toute la richesse des alpages.

🧀 Beaufort d’Été AOP – Le Prince des Alpes Fromage AOP au lait cru de vache – Lait d’alpage, affiné en cave Issu des pâturages fleuris de Savoie, le Beaufort d’été révèle toute la richesse aromatique des montagnes. Un fromage noble, à la texture fondante et au goût long en bouche.

🧀 Emmental au Lait Cru – La Générosité à l’État Pur Fromage au lait cru de vache – Affinage traditionnel Un grand classique revisité dans sa version la plus authentique. Fabriqué au lait cru, cet emmental révèle des saveurs bien plus riches et naturelles que ses versions industrielles.

🧀 Morbier 100 Jours – Le Jura en version intensément fondante Fromage AOP au lait cru de vache – Affinage prolongé 100 jours en cave Un Morbier d’exception, affiné plus de 3 mois, qui révèle une richesse aromatique surprenante tout en conservant sa fameuse douceur jurassienne… et sa ligne noire iconique !